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酱牛肉的高压锅做法是什么

时间:10-29 来源:百科知识 访问次数:52

美味的酱牛肉,是可以用高压锅制作完成,而且可以更好的帮助我们节省制作的时间,对于所需要的各种材料或者调味料以及步骤进行,大家可以参考下面的具体介绍方法。

一、食材准备

牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜。

方法步骤

1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;

2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中;

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10~15分钟入味;

4、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。

二、食材准备

牛肉,生抽,盐,黄豆酱,甜面酱,丁香,八角,桂皮,茴香,花椒粒,老卤汤,料酒。

方法步骤

1、用牙签在牛肉上扎几个小洞,加入盐、花椒粒、生抽进行冷藏腌制48小时;

2、腌好的牛肉放在锅里煮,第一次煮牛肉的汤水不要,捞出牛肉洗净备用;

3、制作卤料,:姜,料酒,八角,桂皮,丁香,盐,花椒,五香粉,黄豆酱,甜面酱,茴香,生抽少许,加入老卤汤一碗。

4、将牛肉放进高压锅,加入制作好的卤料里进行卤制,大火转小火慢熬30分钟后即可解压;

5、卤好后不要立马取出牛肉,继续泡制一会更加入味,凉却后取出切片即可。

三、食材准备

牛肉,葱姜蒜,大料,料酒,老抽,生抽,十三香,盐。

方法步骤

1、牛肉洗净,却出表面的网膜,切成大块扎眼,将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中抓匀;

2、抓匀之后盖上抱歉莫腌制8小时左右;

3、打开高压锅,放下腌制好的牛肉,加适量清水,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫;

4、高压锅密封,开锅后,中小火煮炖45分钟左右,煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会;

5、将牛肉盛入盆中,完全冷却后即可切片。

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